Não aproveite alimentos com bolor!

Cena comum nas cozinhas é encontrar um pequeno bolor no pão, cortar essa parte e aproveitar o restante. No entanto, essa atitude é perigosa à saúde, segundo o biomédico Roberto Martins Figueiredo. “O fungo não é composto apenas pela parte visível. Quando é possível observá-lo na superfície do alimento, sua colônia já está bem desenvolvida na parte de dentro. É lá que são produzidas as substâncias nocivas, chamadas de micotoxinas”, explica. A ingestão de alimento embolorado pode causar diarreia, alergias respiratórias, intoxicação alimentar e até câncer, por causa da aflatoxina, uma substância cancerígena encontrada nos produtos que já estão impróprios para o consumo. Para evitar o bolor e o desperdício de alimentos, mantenha os pães de fôrma na geladeira, respeite o prazo de validade dos produtos e preste atenção às condições de temperatura, umidade e local de armazenamento dos alimentos, especificados nos rótulos.